This post is also available in: en

نانوایی سنگکی
نمایی از نانوایی سنگکی سنتی

نان های سنتی زیادی در ایران پخت می شود. بعضی از آنها مانند لواش بین ایران، ارمنستان و گرجستان مشترک هستند. اما احتمالا سنگک مختص ایران است. سنگک به معنی سنگ کوچک بوده و این نام به تنور خاص آن که کف آن پوشیده از سنگ های کوچک است اشاره می کند. تصویر فوق نانوایی سنگکی سنتی را به شما نشان می دهد.

تقریبا در تمامی شهرهای ایران سنگک به یک شکل پخت می شود، البته امروزه تنورهای جدیدی هم ساخته شده اند که درونشان پوشیده از سنگ نیست و رویه آماده سازی نان هم ماشینی تر شده است، ولی مردم همچنان سنگک، نانوایی سنگکی سنتی را ترجیح می دهند.

20160903_185229~2
شاطر در حال خارج کردن نان از تنور
تنور سنگی
درون تنور سنگکی

معمولا جلوی تنور سنگکی دو نفر را می بینید، یکی از این دو نفر خمیر را بر روی پاروی مخصوص آماده می کند و در تنور می گذارد و دیگری، وظیفه جابجایی نان ها، مسطح کردن سطح داخل تنور و تحویل نان به مشتری را به عهده دارد.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *